Purée de pommes de terre au beurre noisette

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Fleur de sel aux champignons sauvages

4 portions · Préparation : 15 min · Cuisson : 25 min

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre jaunes
• 90 g de beurre
• 125 ml de lait chaud
• 2 c. à soupe de crème sure
• Fleur de sel aux champignons sauvages, au service
• Poivre, au goût
• Ciboulette, facultatif

Préparation

1. Cuire les pommes de terre dans l’eau jusqu’à tendreté et bien égoutter.
2. Faire mousser le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.
3. Écraser les pommes de terre avec le lait chaud, la crème sure et la moitié du beurre.
4. Servir avec le reste du beurre, la fleur de sel et la ciboulette.

Ajouter la fleur de sel au service pour conserver sa texture et son parfum.

Fleur de sel aux champignons sauvages

Découvrir le produit utilisé

Une recette de notre revue MYRICA · page 19.

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