Vinaigrette au myrique, miel et cidre

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Feuilles de myrique baumier

Environ 250 ml · Préparation : 15 min · Cuisson : 5 min

Ingrédients

• 125 ml d’huile de canola ou d’olive douce
• 60 ml de vinaigre de cidre
• 60 ml d’eau
• 1 c. à soupe de feuilles de myrique
• 1 c. à soupe de miel
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 petite échalote hachée
• Sel, au goût

Préparation

1. Chauffer l’eau, retirer du feu et infuser le myrique 8 minutes. Filtrer et refroidir.
2. Mélanger l’infusion, le vinaigre, le miel, la moutarde, l’échalote et le sel.
3. Verser l’huile en filet en fouettant jusqu’à émulsion.
4. Réfrigérer dans un pot propre et remuer avant chaque utilisation.

Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de cinq jours.

Feuilles de myrique baumier

Découvrir le produit utilisé

Une recette de notre revue MYRICA · page 57.

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