Mousse au chocolat noir et poivre des dunes

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Poivre des dunes

6 portions · Préparation : 20 min · Cuisson : 5 min · Repos : 3 h

Ingrédients

• 200 g de chocolat noir à 70 %
• 3 œufs, blancs et jaunes séparés
• 250 ml de crème 35 %
• 2 c. à soupe de sucre
• ¾ c. à thé de poivre des dunes finement moulu
• 1 pincée de sel
• Copeaux de chocolat

Préparation

1. Faire fondre doucement le chocolat et incorporer les jaunes d’œufs.
2. Fouetter la crème jusqu’à pics souples et l’incorporer au chocolat tiédi.
3. Monter les blancs avec le sucre et le sel. Les incorporer délicatement à la préparation.
4. Ajouter la moitié du poivre, répartir en verrines et réfrigérer 3 heures. Finir avec le reste du poivre.

Poivre des dunes

Découvrir le produit utilisé

Une recette de notre revue MYRICA · page 28.

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